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加盟铁板烧连锁店|铁板烧改良方面

2018-10-24  来自: 邯郸市福璐餐饮服务有限公司 浏览次数:2971

  加盟铁板烧连锁店|铁板烧改良方面,相对于日式铁板烧,铁板烧主要做了两方面的改良。一方面是食材的改变。日式铁板烧非原料不做,所以成本高,而现在铁板烧大厨们开动脑筋,将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等,蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。主食类有米饭、炒面等,都可以铁板上炒制。

  铁板烧的师傅将鲜味汁、豉油汁、海鲜酱油、白兰地等多味调料用于铁板烧食材中,口味更丰富。

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