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月影喷火雪糕热力包围内心“冻”人

2018-01-15  来自: 邯郸市福璐餐饮服务有限公司 浏览次数:351

  近日到一火锅店,最开心的不是火锅材料有多新鲜,而是调味台上有二十多种酱料味料任选,让我可以混酱再混酱,搭配出无限滋味。而原来利和广场5楼的月影法式铁板烧,也新推出了十几种酱料,尽管不是任你自由搭配,而是每一种都搭配不同的食物,但这也就等同于为食物赋予了新的滋味,已够人心生向往了。

  1 新酱行星图

  翻开菜牌,就见十多种酱料犹如行星图一般,围成一个圈。法式奶油丘比酱、法式风味海鲜酱、法式蔬菜酱、法式鹅肝酱、法式芥味虾酱、黄金蜜酱、夏威夷草莓果酱、甜辣酱、意粉酱、烤肉酱、泡菜酱……每一款,都搭配一款食物,一共十多款新酱料,你确定你要把它们都尝试么?做人不要太贪心,这次先试几款,留下一些新的滋味来期待,不好么?

  2 足料鹅肝入口即化

  与法式奶油丘比酱搭配的,不是蔬菜沙律,而是大明虾。开边的虾身,铺满了酱,再在铁板上一热,那酱就融入到虾肉中了,为结实的虾肉,增添了几分软滑度,当然,还有奶油和沙律酱混搭在一起的味道。同时,虾身上也铺上了橙红的蟹子,口感和鲜味对于整只虾来说也许微不足道,但在卖相上,的确为这大明虾增色不少。

  来这里必吃鹅肝,一来分量足超值抵食,二来还可以欣赏铁板公主的技艺。煎鹅肝也讲究火候的把握,要煎得外面脆而里面依然嫩滑,很考铁板烧师傅的功力和耐心。铁板公主就做得比一般师傅更细心,除了煎香鹅肝的两面外,还用两个铲将鹅肝竖起来煎,连四周,也要煎香封边。月影也循众要求,将垫底的苹果,换成了香脆的法包。临上桌前,还铺上了鱼子,将法国大餐的两种精华,融于一体。

  鹅肝实在足料大份,体积起码是平时在其他餐厅吃到的两倍。用上的法式鹅肝酱,里面含有红酒和葡萄、苹果等,一入口,香甜的酒香就在口中弥散。鹅肝味道浓郁,入口即化,浓香的汁液渗入到法包中,连香脆的法包,在美食面前,心也酥软。一份鹅肝下来,人也饱了五六成。

  3 焦香羊扒惹味非凡

  主菜的话,我还是偏爱羊扒。这里的出品,外表要比普通西餐厅的烧得焦香,原因是在煎的过程中,不仅加入了盐和胡椒,还有烤肉酱。简单一个酱的改变,就令羊扒变得惹味非凡,咸、辛、香轮番登场,将羊扒的味道带出,羊肉香表露无遗。

  一看“法式夏果加吉鱼”的菜名,心里就打了个问号:什么是加吉鱼?原来就是鲷鱼。外表有点像银鳕鱼的它,在铁板上,慢慢从雪白变成金黄。铁板公主用牛油爆香蒜蓉,铺于鱼上,单是这个组合搭配出来的味道,已叫人期待。但原来这只是铺垫,还要再淋上黄金蜜酱。黄金蜜酱的主要材料为蜜糖,淋于铺上蒜蓉的加吉鱼上,就像为加吉鱼裹上了一层桂花蜜一般,以致我一时错觉,以为尝到的,会是奶香的桂花味。

  4 火焰雪糕热力不减冰冻

  吃完主菜,没有十成饱也起码有九成。但我还是忍不住,继续试了炒意粉和火焰菠萝冰淇淋。是我太先入为主,一直心里在嘀咕那么长的意粉,怎么在铁板上上炒。而原来店里用的是螺丝粉。而炒意粉,与炒饭,又是不一样的观感。浇上红红的意粉酱后,黄黄的螺丝粉在公主的轮番翻炒下,逐渐穿上了红外衣,我知道,它差不多该上桌了。软韧的口感,加上咸酸甜有致的意粉酱,我后悔自己为什么不留力到最后。

  至于甜品,味道已变得其次,其实我点它,是为了观赏精彩的喷火表演:铁板公主浇上酒,点火,熊熊烈火顿时将冰淇淋和菠萝包围,热力四射,铁板公主还觉得“未够喉”,还“火上加酒”,让火焰和热力,一浪接一浪地袭来,冰冻的冰淇淋也瞬间融化。看着外层已状如奶昔的冰淇淋,我心想,舌尖上的第一口,是热还是冻的呢?结果,热力是短暂的,留在冰淇淋身上的,还是那冰冻的口感。

  试食菜单:

  法式红酒酱鹅肝 月影特色奶油大明虾 法式夏果加吉鱼 法式小羊扒 铁板炒意粉 火焰菠萝冰淇淋

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