月影喷火雪糕热力包围内心“冻”人

　　近日到一火锅店，最开心的不是火锅材料有多新鲜，而是调味台上有二十多种酱料味料任选，让我可以混酱再混酱，搭配出无限滋味。而原来利和广场5楼的月影法式铁板烧，也新推出了十几种酱料，尽管不是任你自由搭配，而是每一种都搭配不同的食物，但这也就等同于为食物赋予了新的滋味，已够人心生向往了。

　　1 新酱行星图

　　翻开菜牌，就见十多种酱料犹如行星图一般，围成一个圈。法式奶油丘比酱、法式风味海鲜酱、法式蔬菜酱、法式鹅肝酱、法式芥味虾酱、黄金蜜酱、夏威夷草莓果酱、甜辣酱、意粉酱、烤肉酱、泡菜酱……每一款，都搭配一款食物，一共十多款新酱料，你确定你要把它们都尝试么?做人不要太贪心，这次先试几款，留下一些新的滋味来期待，不好么?

　　2 足料鹅肝入口即化

　　与法式奶油丘比酱搭配的，不是蔬菜沙律，而是大明虾。开边的虾身，铺满了酱，再在铁板上一热，那酱就融入到虾肉中了，为结实的虾肉，增添了几分软滑度，当然，还有奶油和沙律酱混搭在一起的味道。同时，虾身上也铺上了橙红的蟹子，口感和鲜味对于整只虾来说也许微不足道，但在卖相上，的确为这大明虾增色不少。

　　来这里必吃鹅肝，一来分量足超值抵食，二来还可以欣赏铁板公主的技艺。煎鹅肝也讲究火候的把握，要煎得外面脆而里面依然嫩滑，很考铁板烧师傅的功力和耐心。铁板公主就做得比一般师傅更细心，除了煎香鹅肝的两面外，还用两个铲将鹅肝竖起来煎，连四周，也要煎香封边。月影也循众要求，将垫底的苹果，换成了香脆的法包。临上桌前，还铺上了鱼子，将法国大餐的两种精华，融于一体。

　　鹅肝实在足料大份，体积起码是平时在其他餐厅吃到的两倍。用上的法式鹅肝酱，里面含有红酒和葡萄、苹果等，一入口，香甜的酒香就在口中弥散。鹅肝味道浓郁，入口即化，浓香的汁液渗入到法包中，连香脆的法包，在美食面前，心也酥软。一份鹅肝下来，人也饱了五六成。

　　3 焦香羊扒惹味非凡

　　主菜的话，我还是偏爱羊扒。这里的出品，外表要比普通西餐厅的烧得焦香，原因是在煎的过程中，不仅加入了盐和胡椒，还有烤肉酱。简单一个酱的改变，就令羊扒变得惹味非凡，咸、辛、香轮番登场，将羊扒的味道带出，羊肉香表露无遗。

　　一看“法式夏果加吉鱼”的菜名，心里就打了个问号：什么是加吉鱼?原来就是鲷鱼。外表有点像银鳕鱼的它，在铁板上，慢慢从雪白变成金黄。铁板公主用牛油爆香蒜蓉，铺于鱼上，单是这个组合搭配出来的味道，已叫人期待。但原来这只是铺垫，还要再淋上黄金蜜酱。黄金蜜酱的主要材料为蜜糖，淋于铺上蒜蓉的加吉鱼上，就像为加吉鱼裹上了一层桂花蜜一般，以致我一时错觉，以为尝到的，会是奶香的桂花味。

　　4 火焰雪糕热力不减冰冻

　　吃完主菜，没有十成饱也起码有九成。但我还是忍不住，继续试了炒意粉和火焰菠萝冰淇淋。是我太先入为主，一直心里在嘀咕那么长的意粉，怎么在铁板上上炒。而原来店里用的是螺丝粉。而炒意粉，与炒饭，又是不一样的观感。浇上红红的意粉酱后，黄黄的螺丝粉在公主的轮番翻炒下，逐渐穿上了红外衣，我知道，它差不多该上桌了。软韧的口感，加上咸酸甜有致的意粉酱，我后悔自己为什么不留力到最后。

　　至于甜品，味道已变得其次，其实我点它，是为了观赏精彩的喷火表演：铁板公主浇上酒，点火，熊熊烈火顿时将冰淇淋和菠萝包围，热力四射，铁板公主还觉得“未够喉”，还“火上加酒”，让火焰和热力，一浪接一浪地袭来，冰冻的冰淇淋也瞬间融化。看着外层已状如奶昔的冰淇淋，我心想，舌尖上的第一口，是热还是冻的呢?结果，热力是短暂的，留在冰淇淋身上的，还是那冰冻的口感。

　　试食菜单：

　　法式红酒酱鹅肝 月影特色奶油大明虾 法式夏果加吉鱼 法式小羊扒 铁板炒意粉 火焰菠萝冰淇淋